χρόνος του χρόνου έχει τόσα πολλά να κάνει με ό, τι είναι καλό για φαγητό και ποτό. Το λευκό κρασί που θέλετε την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι διαφορετικό από το χειμώνα. Με αυτό κατά νου, εδώ είναι 9 καλύτερα κρασιά φθινοπώρου από την Αυστραλία.
Το φθινόπωρο πρέπει να είναι η πολύ αγαπημένη μου σεζόν. Τα χρώματα όπως τα φύλλα αλλάζουν, η ηρεμία μετά την καταιγίδα του καλοκαιριού και, στο Σίδνεϊ συγκεκριμένα, ίσως και ο καλύτερος καιρός.
Οι μέρες είναι ακόμα ζεστές αλλά χωρίς υγρασία, οι νύχτες είναι φρέσκες, αλλά δεν είναι ακόμα κρύες και μας δίνεται μια καλή δικαιολογία για να απολαύσουμε μια εντελώς νέα ποικιλία τροφίμων και ποτών.
Αυτά τα αυστραλιανά κρασιά λειτουργούν καλά με όλα αυτά τα στοιχεία – ειδικά όταν τα συνδυάζετε με αυτές τις φθινοπωρινές γεύσεις που βρίσκουμε στις πλάκες μας κατά τη διάρκεια αυτής της εκπληκτικής περιόδου.
1. McGuigan NV μηδενική αφρώδη
Το φάσμα των προϊόντων χωρίς αλκοόλ γύρω από τώρα δείχνει μια πραγματική κίνηση προς τα ποτά υψηλότερης ποιότητας 0% και το McGuigan NV Zero Sparkling δείχνει πόσο μακριά έχουν έρθει τα πράγματα.
Ιδανικό για τα γεύματα του φθινοπώρου όταν θέλετε να είστε μέρος του κόμματος, αλλά πρέπει να οδηγήσετε αργότερα, αυτό το αφρώδες διατηρεί τους εκλεπτυσμένους αναζωογονητικούς χαρακτήρες με άφθονο πράσινο μήλο και τραγανές σημειώσεις αχλαδιών. Προσθέστε λίγο τυρί ή χαρτοκιβώτιο για την πλήρη εμπειρία.
2. McGuigan 2021 Η Premium Cose Cuvée Coast Premium
Παράγεται στην κοιλάδα του Hunter, αλλά φτιαγμένη με φρούτα από την ακτή ασβεστόλιθου στη νοτιοανατολική Α.Ε., αυτό το premium cuvée ξεκινά με εσπεριδοειδή και πέτρινα φρούτα και τελειώνει με μια καρυδιότητα του Nougat.
Ιδανικό για ένα απεριτίφ, σε συνδυασμό με ένα τυροκομείο γεμάτο καλούδια συγκομιδής, αυτό το εκλεπτυσμένο αφρώδες λευκό κρασί είναι ένας καταπληκτικός εκκινητής πάρτι.
3. Tempus Δύο 2013 Pewter Sparkling Pinot Chardonnay
Από τη σειρά Pewter της Tempus Two, το Sparkling Pinot Chardonnay το 2013 χρησιμοποιώντας τα φρούτα Adelaide Hills είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα των φυσαλίδων Aussie υψηλής ποιότητας.
Όμορφα ισορροπημένο ζωντανό εσπεριδοειδές και ορυκτά με τη γλυκύτητα και την άνεση της πίτας μήλων και του βουτυρωμένου τοστ, αυτό είναι πολύ περισσότερο από ένα απεριτίφ αφρώδες.
Ζεύγος με ολόκληρο τραγανό λαβράκι από ταϊλανδέζικα, καβούρια τσίλι ή φρέσκες γαρίδες της Σιγκαπούρης.
4. John Wallace 2021 Οι αδελφές Chardonnay
Από αυτό το οινοποιείο ενός ατόμου στην κοιλάδα του Hunter (ο ιδιοκτήτης-winemaker Richard Done είναι επίσης το κορυφαίο όπλο του Bimbadgen) έρχεται το τελευταίο John Wallace Wines.
Ένας κλασικός κυνηγός εύκολης κατανάλωσης Chardonnay με δημιουργικές πινελιές εσπεριδοειδών ανάμεσα στα πλούσια πέτρινα φρούτα και τα αποξηραμένα βερίκοκο. Μια απόχρωση της βελανιδιάς από το βαρέλι-ζύμωμα ανυψώνει την πολυπλοκότητα και τη δομή αυτού του κρασιού.
Τα πάντα από τα στρείδια σε ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα θα πάνε όμορφα με αυτό το διασκεδαστικό λευκό κρασί για το φθινόπωρο.
5. Tempus Δύο 2014 Uno Semillon
Οι οινοπαραγωγοί της Hunter Valley θα πάνε όλα τα μαχητικά μάτια όταν αναφέρετε το 2014. Προετοιμασμένο ως «ένα σε εκατό vintage», το 2014 παρέδωσε μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά που παράγεται ο κυνηγός σε έναν αιώνα.
Η σειρά UNO της Tempus Two αντιπροσωπεύει το καλύτερο της δουλειάς του, επιλέγοντας το καλύτερο φρούτο από όλη την περιοχή, οι οινοποιοί μόνο κατασκευάζουν κρασιά uno σε μικρές παρτίδες.
Τα αστέρια ευθυγραμμίζονται με αυτό το κρασί, λαμβάνοντας τα καλύτερα σταφύλια από το μεγαλύτερο vintage της κοιλάδας του Hunter και δημιουργώντας ένα semillon για τις ηλικίες. Εάν μπορείτε να κρατήσετε το ποτό σας λίγο περισσότερο, αυτό το λευκό κρασί θα δείξει αυτή τη φανταστική βελτίωση του ηλικιωμένου ημιτελικού.
Αλλά αν δεν μπορείτε να περιμένετε, να απολαύσετε το ψητό κοτόπουλο, τα σπαγγέτι cacio e pepe ή τα πικάντικα πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας.
6. McGuigan 2019 Cellar Select Summer Shiraz
Βλέποντας το καλοκαίρι το 2022 ήταν τόσο κακό, αισθάνεται ιδανικό που συμπεριλαμβάνουμε αυτό το λευκό κρασί για το φθινόπωρο.
Πλουσιότερο και κάπως πιο γλυκό από το κανονικό shiraz σας, αλλά ακόμα γεμάτο και όμορφα δομημένο, το Cellar Select Shiraz του McGuigan χρησιμοποιεί σταφύλια μεταγενέστερης συγκομιδής για να δημιουργήσει αυτό το πλούσιο κρασί της κοιλάδας Barossa.
Αυτό το shiraz λειτουργεί καλά με τα κανονικά πιάτα κόκκινου κρέατος, αλλά και ως απεριτίφ όταν είναι παγωμένο.
7. John Wallace 2021 BPD Shiraz
Ονομάστηκε μετά από τα αρχικά των γονέων των γονέων του ιδιοκτήτη Richard Done (Barry και Prue), το BDP Shiraz από τα κρασιά John Wallace είναι μια επικίνδυνα πόσιμη πτώση.
Φωτεινές αλλά βαθιές γεύσεις από κόκκινα μούρα και σκούρα πέτρινα φρούτα εξισορροπούν έξυπνα ενάντια σε καλά σκαλισμένη βελανιδιά.
Πρωταρχικό για ένα μπάρμπεκιου μεσαίας φθίνουσας, αυτό το λευκό κρασί είναι η διασκέδαση που πρέπει να αναζητήσουν οι σοβαρές λευκές κρασί.
8. Tempus Δύο 2019 Χαλκός Shiraz
Η διαχείριση του συνδυασμού ενός ζωντανού ουρανίσκου με την πολυπλοκότητα και ένα πολυτελές φινίρισμα δεν είναι εύκολη, αλλά η Tempus Two κατάφερε να το κάνει με αυτό το μεσαίο Hunter Valley Shiraz.
Τα ώριμα φρούτα, η μαύρη σοκολάτα και μια αλμυρή φλέβα ορυκτών που τρέχουν μέσα από αυτό, αυτό το παλιό στυλ shiraz είναι ο καλύτερος φίλος των πλούσιων κόκκινων κρέατος και των τυριών.
9. Bimbadgen 2018 Signature Shiraz
Από αυτό το διάσημο οινοποιείο Hunter Valley, η υπογραφή Bimbadgen Shiraz είναι η συμφωνία για πιο δροσερά βράδια και πλούσια γεύματα.
Ένα σκοτεινό κεράσι και μαύρα αρώματα φρούτων και πολύ περισσότερες γεύσεις μούρων και μπισκότων στον ουρανίσκο, ένα δρύινο μπαχαρικό από 16 μήνες σε παλιά και νέα γαλλικά δρύινα barriques συνδέει όλα μαζί.
Πιείτε αυτό το λευκό κρασί με το δείπνο μπριζόλας ή το R σαςICH, τυρώδες ζυμαρικά al forno πιάτα ή ακόμα και ένα ελληνικό moussaka.
0 Comments