πίνοντας και στροβιλίζοντας ένα ποτήρι πλούσιου κόκκινου κρασιού είναι η ιδανική επιείκεια κατά τη διάρκεια του χειμώνα και αυτά τα τρία τολμηρά Aussie Reds αποτρέπουν τα κρύα υγρά και παγωμένη απομόνωση. Εδώ είναι οι γευστικές μας σημειώσεις για τα κρασιά που θα σας κρατήσουν πραγματικά ευχαριστημένοι μέχρι την άνοιξη.
Όταν μεγάλωσα στο Ηνωμένο Βασίλειο, υπήρχε μια επίδειξη στο BBC που ονομάζεται Simply Food and Drink. Σε ένα από τα τμήματα, ο οικοδεσπότης Jilly Goolden θα μιλούσε με το κόκκινο κρασί με τον συν-φιλοξενούμενο Oz Clarke και οι περιγραφές τους για το κόκκινο κρασί που έβλεπαν έγιναν λίγο αστείο.
Οι φράκτες, τα ξοδίων μολυβιών, το έδαφος και ακόμη και το καουτσούκ ήταν όλοι περιγραφείς που θυμάμαι να γελάω και που ήταν λαμπερά από πολυάριθμους κωμικούς της εποχής.
Όλοι – ίσως ακόμη και οι συνάδελφοι Oenophiles – σκέφτηκαν ότι το πήραν λίγο μακριά.
Και ποιος ξέρει αν αυτά τα φαινομενικά ασυμβίβαστα επιθέματα ήταν πραγματικά αυτό που ο Jilly και ο Oz δοκιμάζονταν στα γυαλιά τους, το πρόβλημα είναι ότι νομίζω ότι έβαλε πολλούς ανθρώπους μακριά.
Αντί να ενθαρρύνουν τους λαούς να δοκιμάσουν διαφορετικά κρασιά και να εξερευνήσουν τις γεύσεις τους, η εκπομπή υπογράμμισε τη χειρότερη πλευρά του κρασιού: το επιτηρούμενο, επιτηδευμένο σνομπ, που θέτει τους ανθρώπους να πηγαίνουν σε οινοποιεία ή ακόμα και να πάρουν ενθουσιώδεις για τις γεύσεις.
Κρίμα; Μια τέτοια ευκαιρία.
Από τότε, η ανησυχία για το κόκκινο κρασί έχει ξεθωριάσει. Οι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι στροβιλίζουν το κόκκινο κρασί σαν πλυντήριο, γιατί μυρώνουν το κόκκινο κρασί πριν δοκιμάσουν, γιατί κοιτάζουν το κόκκινο κρασί μέσα από τις πλευρές του γυαλιού πηγαίνουν πίσω για να εκτιμήσουν το καλύτερο από το κόκκινο κρασί και όχι απλά να μοιάζουν ένα wanker.
Αλλά αποκλίνω.
Αυτά τα τρία κρασιά που δοκιμάσαμε και δοκιμάσαμε είναι απολύτως ιδανικά για να παρακάμψουμε τους κρύους μήνες και να ζεσταίνουμε τον εαυτό σου από μέσα προς τα έξω.
Μπορείτε να δείτε το βίντεο με το κρασί αυτών των τριών άκρων στο επεισόδιο IGTV εδώ:
MIDWINTER WINE-Tasting-3 κόκκινα που μπορείτε να τράπεζα
Ενώ αυτά τα κρασιά δεν είναι οι καθημερινοί σας swiggers – κυρίως λόγω του σημείου τιμών – είναι καταπληκτική αξία για την ποιότητά τους και είναι ιδανικά για ένα δείπνο, ειδική περίσταση ή δώρο γενεθλίων ή ένα σημάδι εκτίμησης για την Ημέρα του Πατέρα ή της Μητέρας.
Bay of Fires Pinot Noir 2018
Το Pinot Noir είναι ένα φανταστικό στυλ κόκκινου κρασιού που είναι ευπροσάρμοστο για να ταιριάζει με πολλές κουζίνες και αρκετά περίπλοκο για να πιει από μόνη της χωρίς φαγητό. Και αυτός ο κόλπος των πυρκαγιών Pinot είναι το ιδανικό παράδειγμα αυτού.
Έντονες γεύσεις από πέτρινα φρούτα και απαλές νότες γλυκάνισου και καρυκεύματα κανέλας καθιστούν αυτό το pinot noir ένα αναζωογονητικό αλλά exuberant κρασί. Τα δυναμικά κόκκινα χρώματα και τα γλυκά αρώματα φράουλας συνδυάζονται με τις γεύσεις αυτού του κόκκινου κρασιού για να δημιουργήσουν ένα όμορφα ισορροπημένο, καλά δομημένο κόκκινο κρασί που παραμένει και εντυπωσιάζει.
Τα εκπληκτικά κλίματα της Τασμανίας δημιουργούν όμορφα πολύπλοκα κρασιά ούτως ή άλλως, και αυτό το οινοποιείο δείχνει πραγματικά αυτό καλά.
Διατίθεται σε κορυφαίους πωλητές σε εθνικό επίπεδο στο RRP $ 62.00.
Grant Burge Filsell Shiraz 2018
Είμαστε οπαδοί των κρασιών Grant Burge για λίγο-το αφρώδες κόκκινο κρασί τους είναι εξαιρετικό-και αυτό το πλήρες, πλούσιο Barossa Shiraz κάνει το οινοποιείο περήφανο.
Ακόμη και όταν ρίχνετε αυτό το κρασί, το χρώμα αιχμαλωτίζει. Το σκούρο, σκούρο κόκκινο χρώμα του με μια λάμψη του Ruby παραιτείται από τις ενδείξεις του τι πρόκειται να απολαύσετε.
Στη μύτη, αυτό το filsell shiraz έχει ένα σοκολάτα, ζεστό άρωμα με ένα άγγιγμα κανέλας και βανίλιας. Οι μυρωδιές από σκοτεινά φρούτα συσχετίζουμε όλοι με τη χειμερινή περίοδο, η οποία αντανακλάται στη γεύση.
Ομαλή, πλούσια και πυκνή, αυτό το κόκκινο κρασί καλύπτει το στόμα πλούσια και αφήνει τη μαύρη σοκολάτα και τις νότες καφέ για να απολαύσετε πολύ καιρό μετά την ολοκλήρωση της πρώτης γουλιάς.
Καλό από μόνο του, αυτό το κόκκινο κρασί θα λάμπει επίσης δίπλα σε ένα πλούσιο ψητό, μια μπριζόλα ή ακόμα και ένα καλό πούρο. Κρατήστε το (αν μπορείτε) για έως και 20 χρόνια, όπου οι γεύσεις και η υφή αυτού του shiraz θα αναπτυχθούν εκθετικά.
Διατίθεται από όλους τους μεγάλους πωλητές και ανεξάρτητα καταστήματα μπουκαλιών στο RRP $ 44.00.
Brookland Valley Reserve Cabernet Sauvignon 2017
Ένα απαιτητικό οινοποιείο στον ποταμό Margaret, το Brookland Valley δεν παράγει το Reserve Cabernet Sauvignon κάθε χρόνο. Περιμένουν μέχρι τα αμπέλια να δώσουν την καλύτερη συγκομιδή σταφυλιών και στη συνέχεια να επιλέξουν με το χέρι τη συγκομιδή και την ανοικτή ζύμωση του κόκκινου κρασιού-μια συμβατική και πολύ πιο περίπλοκη τεχνική.
Στη συνέχεια ωριμάζουν το κόκκινο κρασί στα καλύτερα γαλλικά βαρέλια βελανιδιάς για να κατασκευάσουν αυτό που είναι το ναυαρχικό καμπίνα του οινοποιείου Sauv. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Από τη στιγμή που το κόκκινο κρασί χτυπά το ποτήρι, ξέρετε ότι είστε για κάτι ξεχωριστό. Πρακτικά μαύρο, αυτό το τολμηρό αλλά βαθύ κόκκινο κρασί απελευθερώνει πλούσια αρώματα μαύρης σοκολάτας, μαύρου κερασιού και μπαχαρικών.
Οι γεύσεις στο Brookland Valley Reserve Cabernet είναι βαθιές. Συμβουλές βανίλιας και μίγμα Mocha με μια αλμυρή γη που προέρχεται μόνο από ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί που γερνάει καλά. Εάν μπορείτε να κρατήσετε μακριά, αυτό το κόκκινο κρασί θα βελτιωθεί τα επόμενα 10-15 χρόνια.
Αυτό είναι ένα μεγάλο κόκκινο κρασί ιδανικό για ένα μεγάλο ψητό ή μια χοντρή μπριζόλα. Ακόμα και ένα πιάτο ζυμαρικών ή gnocchi με ένα ricH, το αργό μαγειρεμένο ragu θα ήταν εκπληκτικό με αυτό το κρασί.
Διατίθεται στο Brookland Valley Cellar Door ή σε απευθείας σύνδεση και από ανεξάρτητους πωλητές στο RRP $ 70.00.
Δεν μπορείτε πραγματικά να πάτε στραβά με κανένα από αυτά τα κρασιά – ειδικά κατά τη διάρκεια των μηνών της χειμερινής περιόδου. Είναι πλούσιοι, παρήγορο και ζεστά η ψυχή.
Ο μόνος κίνδυνος για να τους πίνει είναι ότι θα ξαφνικά θέλετε να γίνετε ειδικός στο κόκκινο κρασί, αποτρίχωση λυρικών για φράγματα, μολύβι και χώμα … αν και ελπίζουμε ότι δεν είναι καουτσούκ!
Ήμασταν προικισμένοι αυτά τα δείγματα κόκκινου κρασιού.
0 Comments